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糖醋菜肴的食谱只给过一次!

2019-11-23 新闻来源:红包群群规扫雷 围观:2712
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糖醋菜肴,秘密只有一次!

|糖醋排骨|

|材料|

1000克猪排、50毫升醋、15毫升料酒、15毫升酱油、1根葱、半片姜、2片干辣椒、2片八角、20片胡椒和20克白糖

实践

1)将排骨、葱段和姜片放入锅中,加入清水煮沸,撇去浮沫

2)加入胡椒、茴香和干辣椒,煮至筷子完全扎牢,捞出排骨

3)烹饪排骨时,醋、酱油、料酒和糖混合均匀,形成调味汁

4)加热锅,倒入调味汁

5)当调味汁沸腾时,倒入排骨,搅拌均匀。

6)倒入半碗汤煮排骨,使汤完全覆盖排骨。

7)用高火煮沸,然后用低火煨。

8)等到锅里的汤变稠

|糖醋鱼|

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|材料|

750克鲤鱼、1茶匙盐、4茶匙酱油、3茶匙醋、3瓣大蒜、1片生姜、6汤匙淀粉、3汤匙料酒、3汤匙番茄酱、3汤匙彩椒、5片葱、2汤匙白糖、7汤匙汤料、300毫升植物油、1片葱、10汤匙水和5汤匙面粉

实践

1)将鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹、取内脏、绞痛后清洗干净,晾干水分

2)在鱼体两侧每隔2厘米切一次鱼骨,然后沿着鱼骨向前切1厘米,将鱼翻上来

3)将3汤匙料酒、1茶匙盐和2汤匙酱油涂在鲤鱼身上,浸泡约10分钟

4)将葱、姜、蒜切碎,葱白、青椒切碎;将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋和1/2茶匙淀粉加入盛有7汤匙原汤或清水的碗中制成果汁。将5汤匙干淀粉、5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加水制成糊状,搅拌均匀,像稠酸奶一样

5)将大量植物油倒入锅中加热。同时,给鱼涂上一层干淀粉。

6)用面糊包裹鱼的整个身体

7)这时,筷子被放入油中,周围有大量气泡和噼啪声。烟是直接排放的。将鱼尾放在锅的顶部,用勺子向鱼体内倒入热油,使带花刀的鱼肉向外翻转成型。

8)然后将鱼沿着锅的侧面放入油盘中,油炸时将热油倒在鱼上。当鱼皮变脆变硬后,可以将鱼翻过来在另一面油炸,每一面都可以油炸2分钟。

9)当两面煎至金黄色时,取出盘子并倒出油,在锅里留下大约3-4汤匙油。

10)将锅内剩余的油加热至50%。加入姜、葱和蒜末,翻炒至香味四溢。

1)翻炒番茄酱约30秒,倒入混合汤

12)直到锅里的汤起泡并变得粘稠、明亮和均匀

13)将煮好的汤倒在盘子里的鱼上,撒上葱丝和腌红辣椒丝。

|糖醋虾|

|材料|

虾400克,葱10克,姜10克,番茄酱20克,白糖15克,醋10克,生酱油10克,料酒15克,盐3克,水淀粉20克,芝麻油5克,植物油适量。

实践

1)清洗并修整虾,去除虾丝。因为虾太大了,所以在虾背上切了一把刀

2)用料酒、姜片和少许盐腌制20分钟

3)将番茄酱、白糖、醋和酱油放入碗中,品尝醋和糖的比例,并调整到酸甜的味道。

4)趁热将油倒入锅中。不要加太多油。植物油烧热后,加入洗净的对虾。当虾的颜色基本上是红色时,把它放入锅里,把油留在锅里,加入葱姜末,翻炒至香味,倒入混合的糖醋汁,煮沸。

5)加入虾,翻炒均匀,加入水淀粉,翻炒均匀,将芝麻油倒出锅

|糖醋莲藕球|

|材料|

莲藕450克,五香猪肉150克,葱花1根,生姜1小片,鸡蛋1枚,盐8克,老抽3克,白胡椒粉3克,面粉100克,芫荽1粒,大蒜3瓣,番茄酱50克,醋20克,白糖20克,生抽10克,料酒5克,玉米淀粉5克,饮用水1汤匙,花生油适量。

实践

1)糖醋汁:大蒜3瓣,番茄酱30克,醋20克,白糖20克,生酱油10克,料酒5克,玉米淀粉5克,冷煮白1汤匙,花生油适量。将莲藕去皮洗净,然后用烹饪机制作小方块,或者用搓床搓荣盛。然后用纱布包裹处理过的莲藕,轻轻挤压水分

2)将猪肚去皮剁碎

3)将葱和姜切成粉末,将芫荽洗净,控水,切成1cm长的段备用

4)将肉糜、盐、鸡蛋、葱姜末放在一起,朝一个方向搅拌,直到肉糜变浓。

5)加入莲藕丁,然后加入面粉,继续朝一个方向搅拌均匀。

6)往锅里放更多花生油,烧至160度左右,然后把莲藕馅放入球里,用小火在锅里煎至外表面变成棕色,然后取出来控制油。

7)将大蒜切成粉末,将醋、生酱油、白糖、料酒、淀粉和冷白酱混合成糖醋汁备用

8)在锅里放一点花生油,油加热后翻炒大蒜粉,使其散发香味,然后翻炒番茄酱,使其呈现红色和明亮的颜色。

9)加入1/2糖醋汁,煮至汤稠。

10)将炒好的莲藕球翻炒至球上均匀涂有调味汁。

11)再倒入1/2的糖醋汁,用小火煮5分钟,直到球尝起来美味可口。

12)最后用中火收集汁液,撒上欧芹片,即可食用

|糖醋荷包蛋|

|材料|

4个鸡蛋,2个蒜瓣,1汤匙番茄酱,1汤匙料酒,2汤匙酱油,3汤匙白醋,4汤匙白糖和1汤匙油

实践

1)先煎鸡蛋;我一个接一个地煎它们。

2)油炸所有鸡蛋以备后用

3)切碎大蒜;将料酒、酱油、白醋和白糖与5汤匙水混合制成糖醋汁。

4)热油锅,加入大蒜粉并爆炸

5)加入混合的糖醋汁,加入一汤匙番茄酱,将糖醋汁煮沸至相对粘稠。

6)把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀蘸上糖醋汁后再放出来。

|糖醋酥豆腐|

|材料|

1块豆腐,1勺醋,1勺番茄酱,半勺生酱油,半勺盐,半勺白糖,1勺水淀粉,一点芝麻,一个小洋葱,适量的水和适量的植物油。

实践

1)用清水冲洗旧豆腐后,将水擦干,切成小块,再次沥干水分。不耐烦的奶酪可以用厨房纸巾擦干

2)拿一个干净的小碗,加入适量的醋、番茄酱、酱油、酱油、盐和糖,根据你的爱好调整调料的用量

3)加入水淀粉,搅拌均匀

4)把锅放在火上,倒入油加热,然后把豆腐放入锅里油炸,不要轻易翻动豆腐。

5)煎黄一面后,翻转另一面,煎另一面。

6)豆腐炒好后,倒出来备用。

7)在锅内保留底油;把油炸豆腐放进锅里。

8)将混合汁倒入锅中,搅拌均匀,用大火收集汁液

9)从火中收集汁液后,将豆腐填满,撒上白芝麻和葱花,即可食用。

来源|每日食物返回搜狐查看更多

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